我想让你知道：这杯酒的深意……

     

今天的话题，注定不轻松，但值得你把它读完！

1990年，宇宙探测器“旅行者1号”在距离地球64亿公里、即将飞出太阳系的那一刻，接到地面指令，缓缓转过身，拍下了最后的这张照片。

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“我们成功地（从外太空）拍到这张照片，细心再看，你会看见一个小点。就是这里，就是我们的家，就是我们（地球）。”——天文学家 卡尔萨根，于1996年

整个宇宙大约有137亿年的历史，而地球的年龄在46亿年左右。在近38亿年中，生物界经过不断适应环境和自我重塑，进化出了1000~3000万个物种。每一个物种，都堪称大自然的杰作，这其中，也包括拥有着20万年历史的“人类”。

然而，在过去的50多年里，人类对地球的改变，比之前20万年的还要多。以生物多样性为例：目前，世界上大约每1小时消失一种动物，每1分钟消失一种生物；有超过100万个物种濒临灭绝，占物种总数的1/4之多；物种消失的速度比自然灭绝速度快1000倍、比形成速度快100万倍；而这些千百万年进化而来的生物，一旦从地球上消失，将再无法找回……

“……你们不知道如何修补臭氧层的空洞，你们不知道如何让鲑鱼回到已死亡的河流中，你们不知道如何才能让绝种的动物复活，你们也不能把沙漠变回茂密的森林。如果你们不知道如何修复，请停止继续破坏！”——加拿大12岁女孩 Severn

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维系基因、物种、生态系统的多样性，有赖于我们每一个人的转变观念、身体力行！

如果说，宇宙观是乏味的，接下来不妨聊聊生活日常与美食！

马桶上你用手臂划过的弧长 & 澳大利亚自燃的森林大火

为了生产纸浆而砍伐原始森林、大量改种单一的桉树。

蛮硬的桉树不仅抽干了地下水分、还是不断引发澳洲森林大火的元凶！（详情一搜便知）

烤肉尾声又叫了一盘牛肉 & 至多1万升淡水和 3.5公斤谷物没了

全球70%的淡水用于农业，50%

的谷物用于饲养提供肉类的牲畜。

而1/3食物却被人为损失或浪费掉了！

在中国，每年被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。

少几天开空调 多几天绿色出行 & 人间又多一口TBA

随着全球气候变暖和生物多样性的衰减，越来越多的美味，将永远留在记忆中。

令老饕追捧的“贵腐甜酒”，不仅因此而减产、产区一再北移，现在，就连可以出品它的年份也变得越来越少。

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有人偶尔会说：

这XX吃起来怎么没了当年的味道？

——很可能是在驱利之下，一种更高产高颜值的“改良品种”，完全取代了当年那些古老的本地品种。

但对于大多数年轻人而言，随着生活步调的加快，是无暇顾及这些“点滴琐事”的。尤其是分辨食物名称、滋味、色彩或形态的细微差异，更少有关心食物原本从哪里来、由何而来……要知道，借助人工调味而产生出的“完美”味道，会令我们的味蕾麻木而难分良莠。到那时，我们靠什么去为自己和家人找到真正的营养和能量？

“意大利的酿酒葡萄品种，比沙滩上的沙粒还要多。”——古罗马著名学者 Pliny the Elder

“意大利可谓是葡萄品种的亚马逊丛林，这里是生物多样性和分子物质的温床，而我们对这些物质的了解仅限于皮毛”。——当代学者 Scienzan

据不完全统计，意大利现存3000种本土酿酒葡萄品种，数量居世界之首。其中350种已被广泛种植并用于酿酒，计划再筛选出大约350种用于未来的推广。目前在意大利，有94%的葡萄园都种植着本土葡萄。

意大利之所以拥有如此多样性的基因库，是因为它幸运地处在地中海的怀抱，成为一个巨大的物种育婴室和葡萄酒集散中心。对意大利而言，“本土葡萄”这个词并不严谨，因为其中许多葡萄品种都是上千年前从古希腊等地运来、再通过种子繁衍的。比如，当你再看到葡萄品种以Grec或Gar开头，就可以断定它曾来自于古希腊（Greek）。

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然而，意大利本土的种植者和酿造者，也必须面对同样棘手的问题：是

否要启用规模化的新技术、更换成国际主流的葡萄品种，来改变他们原本质朴、略显笨拙但极富个性的葡萄酒，以适应当下的全球市场？

“绝不”——要知道，这是一个多么来之不易的答案和局部共识？！

正如米兰大学的Scienza教授所说：

“意大利葡萄与众不同，他展现了自然的风土气息。你也许可以在世界许多地方成功地栽培赤霞珠和西拉葡萄，但桑乔维赛（Sangiovese）和歌蕾拉（Glera）却做不到。意大利葡萄酒要想受宠爱，靠的正是这些独特的葡萄品种。”

正是围绕“生物多样性”这一关键词，并受意大利慢食理念（Slow Food）影响，诞生了Winedora 这个慢饮生活品牌！

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借由葡萄酒，让人和土地、自然、地球做更紧密的链接；让种植者、酿造者可以通过公平交易而继续安守于优质、纯净的出品；让我们和我们的后代可以拥有并非千篇一律的风味选择；让没有杀虫剂、除草剂和化肥，而是葡萄、鸟儿、虫儿、蜜蜂、野生果树、人和众多物种之间，或协作或智斗的得以持续；让心机婊“内比奥罗”身边，依旧有傻白甜“阿内斯”的甘愿献身蜂蝶；让更多人可以慢下来重启思考，对万物生灵充满善意和关照……

“现在已不再是悲观的时候，让我们立即联手，重要的不是我们失去了什么，而是我们剩下的还有什么。”——纪录片《HOME》

最后，送你一份酒单，是Winedora 甄选到的几款很少见的意大利本土葡萄品种的100%纯酿。每一只都足够的有风土特色、小众且不俗，尤其适合乐于探索和冒险的淘酒客。

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-酒精度：13.5vol.

-品种：格丽尼奥里诺

-产区：皮埃蒙特，意大利

-酒庄：柯赛蒂

-价格：239

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-酒精度：14vol.

-品种：露诗

-产区：皮埃蒙特，意大利

-酒庄：柯赛蒂

-价格：329

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-酒精度：5.5vol.

-品种：布拉凯多

-产区：皮埃蒙特，意大利

-酒庄：柯赛蒂

-价格：259

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-酒精度：13.5vol.

-品种：阿内斯

-产区：皮埃蒙特，意大利

-酒庄：塔里亚诺

-价格：209

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-酒精度：11.5vol.

-品种：歌蕾拉

-产区：威尼托，意大利

-酒庄：康杜乐

-价格：199

（部分图片源于网络 侵删）

我是慢性子的 黄苒苒

听说你也爱地球，乐微醺？真好！